IJzervreter
Zoals mijn moeder vroeger zei: “Eet jouw spinazie op, daar wordt je groot en sterk van!” In spinazie zit veel ijzer, net als in volkorenbrood, groente en vlees. IJzer is een mineraal en een belangrijk bestanddeel van hemoglobine. Hemoglobine is weer een onderdeel van de rode bloedcellen. En de rode bloedcellen zorgen voor het zuurstof transport in het lichaam.
Ongeveer 10 tot 30% van het ijzer uit de voeding wordt opgenomen in het lichaam. Er moet dus voldoende ijzer in de voeding zitten om opgenomen te worden. In kleine hoeveelheden (1 tot 2 glazen per dag) bevordert alcohol de opname van ijzer in het bloed. Nu denk je: dat is toch hartstikke handig? Dat klopt tot op zekere hoogte. Als er weinig ijzer in je voeding zit, kun je er baadt bij hebben dat alcohol de opname van ijzer verhoogt. Maar als je een ijzerrijke voeding hebt (bijvoorbeeld met veel rood vlees) kan er bij overmatig alcoholgebruik te veel ijzer worden opgenomen.
Dit overschot wordt opgeslagen in de lever en in andere organen. Het ijzer kan hier serieuze schade aanrichten. Zo kan je onder andere last krijgen van chronische vermoeidheid, hartritmestoornissen en zelfs impotentie. Oei mannen, doe dan toch maar spinazie zonder een glaasje wijn.
Dana Olijhoek (diëtiste FitForMe)
P.S. FitForMe steunt NonAlcoholNovember. Ontvang nu bij iedere bestelling een gratis Detox kuur t.w.v €16,95. Klik hier voor meer informatie en de gratis voedingstest.